Қаттылығы орташа тағамдарды шайнау тек асты ұнтақтаумен шектелмейді – бұл мидың жұмысын күшейтуі мүмкін. Ғалымдар ағаш шайнау мидағы маңызды антиоксидант – глутатион деңгейін арттыратынын анықтады.
Бұл зат ми жасушаларын зақымданудан қорғайды және есте сақтау қабілетін жақсартуы мүмкін.
Оңтүстік Корея университеттерінің 52 студенті қатысқан зерттеуде ғалымдар оларды екі топқа бөлді: бір топ сағыз шайнаса, екіншісі ағаш таяқшаларын шайнады. Бес минуттық шайнаудан кейін арнайы магниттік-резонанстық спектроскопия әдісі арқылы олардың миындағы глутатион деңгейі өлшенді.
Нәтижесінде, ағаш шайнаған топта глутатион деңгейі айтарлықтай артқаны байқалды. Сонымен қатар, бұл студенттер жедел есте сақтау және оқылған мәтінді есте сақтау тестілерінде жоғары нәтиже көрсетті. Ал сағыз шайнаған топта мұндай өзгерістер тіркелмеді.
Зерттеушілердің айтуынша, қазіргі уақытта мидағы глутатион деңгейін арттыруға арналған дәрілер немесе нақты әдістер жоқ. Сондықтан қатты тағамдарды шайнау – мидың антиоксиданттық қорғанысын табиғи жолмен күшейтудің тиімді тәсілі болуы мүмкін.
turkystan.kz
